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Shrimp-Käsegratin "Bayou La Batre"

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 625
  Gramm
  Frische große Shrimps ungeschälte King Prawns
• 250
  Gramm
  Jacobsmuscheln; ohne Schalen
• 110
  Milliliter
  Chablis; od. anderen trockenen Weißwein
• 600
  Gramm
  Austern; ohne Schalen
• 110
  Milliliter
  Trockener weißer Wermut
• 1
  Esslöffel
  Zwiebel; feingehackt
• 70
  Gramm
  Butter; (1)
• 45
  Gramm
  Weizenmehl
• 450
  Gramm
  Milch
• ...
• ...
• ...
• ...
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• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Shrimps schälen und Därme entfernen. Mit Jacobsmuscheln und Wein in einer mittelggrossen Pfanne mit hohem Rand aufkochen. Hitze reduzieren und drei Minuten köcheln lassen. Flüssigkeit abgiessen, Shrimps und Jacobsmuscheln gut abtropfen lassen, beiseite stellen. Das gleiche mit Austern und Wermut wiederholen. Shrimps, Jacobsmuscheln und Austern vermischen und auf leicht gefettete Auflaufförmchen verteilen.
Butter (1) in einer schweren Pfanne erhitzen. Zwiebel darin auf mittlerrer Hitze unter Rühren weichdünsten. Hitze reduzieren, Mehl hinzufügen und klumpenfrei glattrühren. Eine Minute unter Rühren du... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Krustentier  Salzwasser  Krevette 

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