Sherrysauce

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 50
    Milliliter
    Weißwein
  • 25
    Milliliter
    Sherry
  • 25
    Milliliter
    Trockener Vermouth
  • 100
    Milliliter
    Fisch-, Gemüse- oder Geflügelfond
  • 150
    Milliliter
    Rahm
  • Salz
  • Ein Hauch Cayenne
  • Eine Spur Curry
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Variante 1:
Weisswein, Sherry, Vermouth und Fond auf ca. 0, 75 dl reduzieren, Rahm zufügen, vorsichtig würzen und die kalte Butter in kleinen Mengen einschwenken, eventüll das Aroma mit einigen Tropfen Zitronensaft abrunden. (Evtl. Vorhandenen Bratensatz mit Weisswein u. A.... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Marinaden  Saucen 




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