Sherry-Consomme mit

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Anzahl Portionen:
1







Zutaten:

  • 2
    Bund
    Suppengrün
  • 1000
    Gramm
    Suppenknochen
  • 1
    Esslöffel
    Pfefferkörner
  • 1
    Stück
    Zitronenschale
  • 1
    Teelöffel
    Anißamen
  • 2
    Lorbeerblätter
  • 2
    Teelöffel
    Salz
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
3-4 Stengel Thymian 4-6 cl cl cl cl trockener Sherry. 4-6 El. El. El. Mineralwasser 2 dünne dünne ne Scheiben gekochter Schinken Fett zum zum zum Ausbacken
1. Einen grossen Topf ohne Fett erhitzen, die Zwiebel waschen, abtrocknen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten im Topf anrösten. Zerkleinertes Suppengrün und die Knochen zugeben, kurz anbraten. 2. Gut 2 l Wasser angiessen, die Gewürze (ausser dem Sherry) zugeben und etwa 2, 5 Stunden mit halb aufgelegtem Deckel bei milder Hitze kochen.
3. Für die Suppeneinlage aus dem Ei, Salz, Mehl und Milch einen Teig rühren, so viel Mineralwasser zugeben, dass ein sehr dünner Teig entsteht. 1/2 St... (weiter im PDF Download)


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Suppen  Vorspeisen 




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