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Shabu-Shabu

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Anzahl Portionen:
6

Zutaten:

• 1000
  Gramm
  Filetsteak
• 1
  klein
  Chinakohl
• 12
  Frühlingszwiebeln
• 2
  Zarte junge Karotten
• 500
  Gramm
  Champignons
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Shabu-Shabu ist die japanische Version des mongolischen 'Feürtopfes' oder des 'Dampfbootes' in Singapur. Die Gäste bereiten sich am Tisch ihr Essen selbst zu, tauchen Fleisch- und Gemüsestückchen mit Hilfe ihrer Essstäbchen in kochenden Fleischbrühe. Der Name Shabu-Shabu ahmt das sanft zischende Geräusch nach, mit dem die Häppchen kochen. Stilecht ist das Gericht in einem Feürtopf, in jedem Asien-Shop zu erwerben. Bei 6 Personen muss es die grosse Ausführung sein, die kleine reicht gut für 2-4 Personen. Eine elektrische Bratpfanne oder ein Campingkocher mit Bratpfanne tun es auch.
Das Filet in hauchdünne Scheiben schneiden - erledigt eventüll der Fleischer, ansonsten das Fleisch anfrieren, schneiden und im Kühlschrank auftaün lassen. Kohl und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten in Scheiben schneiden, ankochen und abgiessen. Pilze abbrausen, die Enden der Stiele abschneiden, gut trockentupfen und halbieren, sofern sie nicht allzu klein sind. Alle Zutaten auf einer grossen Platte (einige kleine tun es natürlich auch, sieht nur nicht so schön aus) anrichten, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Zur Tischzeit heisse Hühnerbrühe in den Shabu-Shabu Topf giessen, Deckel auflegen und den Kamin mit Kohlenglut füllen. Dazu Den Backofengrill auf höchste Stufe stellen, das Backblech mit Alufolie auslegen, darauf ca. 20 ... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Fleisch  Pilz  Rind  Kohl  Japan 

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