Senffrüchte (Variante 2)
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Anzahl Portionen:
unbekannt
- 4Unbehandelte Limetten Ersatz: Zitronen
- 2kleinUnbehandelte Zitronen
- 250GrammGrüne Weintrauben
- 250GrammBlaü Weintrauben
- 300GrammReife Aprikosen
- 300GrammKleine Reineclauden oder Mirabellen
- 4Nektarinen
- 1Ogenmelone
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Zubereitung:
Die Limetten und die Zitronen unter fließendem Waßer gründlich abbürsten, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Weintrauben, die Aprikosen, die Reineclauden oder die Mirabellen und die Nektarinen waschen. Abtropfen laßen. Die Weinbeeren von den Stielen zupfen, halbieren und entkernen. Die Aprikosen halbieren und entsteinen. Die Reineclauden oder Mirabellen ebenfalls entsteinen.
Die Nektarinen halbieren, das Fruchtfleisch von den Steinen ablösen, dann längs und qür nochmals durchschneiden. Die Melone ebenfalls halbieren, mit einem Löffel die Kerne und das weiche Fruchtfleisch herauslösen. Die Melonenhälften dann in etwa 2 cm breite Schiffchen schneiden, das Fleisch von der Schale ablösen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Die Stange Zimt zweimal durchbrechen und zusammen mit den Gewürznelken, dem Sternanis und der längs geviertelten Ingwerwurzel in einem Mullbeutel geben und diesen gut zubinden.
Die Hälfte des Zuckers in einem großen Topf mit 2/3 des Waßers vermischen (bei Grundmenge 1/4 l Waßer), unter Rühren zum Kochen bringen und die Früchte zusammen mit dem Gewürzbeutel hineingeben.
10 Minuten... (weiter im PDF Download)
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