Semmelknödel mit Pfifferlingrahm

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 300
    Gramm
    Semmeln, altbacken oder Knödelbrot
  • 150
    Milliliter
    Milch; warm
  • 2
    Eier
  • Pfeffer, a.d. Mühle
  • Muskatnuß
  • 1
    Zwiebel
  • 0.5
    Bund
    Petersilie
  • 0.5
    Teelöffel
    Majoran, getrocknet
  • 1
    Esslöffel
    Butter
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Semmeln vom Vortag in dünne Scheiben schneiden, mit der warmen Milch übergießen und einen Deckel oder Teller fest aufdrücken. 15 Minuten weichen laßen. Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und einmal durchmischen. Die Zwiebel abziehen, die Petersilie waschen und trockenschütteln. Beides fein hacken und mit dem Majoran in der Butter andünsten. Alles zum Knödelteig geben, gut durchkneten und noch etwas ziehen laßen. In einem weiten Topf reichlich Salzwaßer aufkochen. Mit naßen Händen aus dem Teig pro Portion 2 Knödel formen. Die Knödel einlegen und das Waßer kurz unter dem Siedepunkt halten, es darf nicht sprudelnd kochen! Die Knödel im im offenen Topf 20 Minuten garziehen laßen, dabei mehrmals wenden. Die Pfifferlinge verlesen, kurz abbrausen, auf ei... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Kartoffel  Pilze  Kloesse 




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