Seezungen-Lachsröllchen in Champagnersoße

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Anzahl Portionen:
3







Zutaten:

  • 200
    Milliliter
    Fischfond
  • 100
    Milliliter
    Champagner oder trocknen Sekt
  • 400
    Gramm
    Seezungenfilets
  • 150
    Gramm
    Lachsfilets
  • 80
    Gramm
    Creme double
  • 80
    Gramm
    Kalte Butter
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Fond aufkochen und die Hälfte des Champagners zugeben.Aufkochen und Creme double zugeben. Alles um ca. Ein Drittel einkochen.
In der Zwischenzeit die Seezungenfilets mit den in dünnen Scheiben geschnittenen Lachs zusammenrollen. Die Seite der Seezungen, von der die Haut abgezogen wurde, muß nach innen, da sie sich mehr zusammenzieht als die andere. Leicht mit Pfeffer und Salz würzen.
Lauch, Möhren und Zuccini in dünne Steifen schneiden und mit ei... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fischgerichte  Meeresfruechte 




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