Seeteufel mit Aepfeln in Currysauce

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Seeteufel
  • 1
    Zwiebel
  • 1000
    Milliliter
    Fischfond
  • 1
    Bund
    Kräuter
  • 1
    Gehackte Zwiebel
  • 2
    Esslöffel
    Currypulver
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
(Lotte aux pommes et au cari)
Den Fischfond mit der Zwiebel und den vorbereiteten Küchenkräutern zum Kochen bringen. Salzen, pfeffern und nach 15 Minuten Kochzeit durchseihen.
Die zweite Zwiebel hineingeben und den Fond auf etwa ein Drittel reduzieren. Das Currypulver unterrühren.
Die Aepfel schälen, entkernen und daraus kleine Kugeln oder Würfel von ca. 2 cm außchneiden, die man mit Waßer und Zitronensaft bedeckt.
Das Fischfilet in ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Apfel  Frankreich  Seeteufel  Bretagne 




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