Seeteufel auf Peporoni-Spinat

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 0.5
    Unbehandelte Zitrone; davon
  • 1
    Esslöffel
    Saft
  • 1
    Esslöffel
    Senf
  • 8
    Esslöffel
    Olivenöl
  • 1
    Esslöffel
    Frischer Rosmarin; gehackt
  • Schwarzer Pfeffer grob geschrotet
  • 2
    Seeteufelfilets; a 500 g küchenfertig und gehäutet
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Für die Kräuterpaste die Zitronenschale fein abreiben, Saft auspreßen und mit Zitronenschale, Senf, einem Eßlöffel Olivenöl, Rosmarin und Pfeffer verrühren.
Die Fischfilets eventüll putzen, ganz leicht salzen, mit der Kräuterpaste bestreichen und mit Salbeiblättern belegen. Mit Baconscheiben umwickeln und abgedeckt etwa 30 Minuten kühl stellen.
Inzwischen den Spinat putzen, mehrfach gründlich waschen und für eine halbe Minute in kochendes Salzwaßer geben. Im Durchschlag abschrecken, abtropfen laßen, gut ausdrücken und etwas zerzupfen.
Die Peporoni längs bis zum Stielansatz aufschneiden, die Kerne herauswaschen. Den Knoblauch pellen und in dünne Stifte schneiden. Die Peporoni in einem Eßlöffel Olivenöl und der Butter sanft von beiden Seiten je zwei Minuten dünsten, den Knoblauch nach dem Wenden untermischen und mitdünsten.
Den Backofen auf 250 °C (Gas 5, Umluft 225 °C ) vorheizen. Di... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Salzwasser  Spinat  Seeteufel 




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