Kochen, Rezepte & Gourmet
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Das Mehl mit den Eierf, Salz und soviel Milch verrühren, dass ein dünnflüs- siger Teig entsteht. Aus dem Teig 4 mittelgrosse Eierkuchen backen, mit Alufolie bedecken und warm halten.
Das fertige Gyros oder das geschnetzelte Fleisch mit dem Gyros-Gewürzsalz vermischen und 20 Minuten stehen las... |
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Fleisch in Streifen schneiden und mit Pfeffer kräftig würzen. Knoblauch, Rosmarinnadeln mit Paprikapulver und Oel mischen, über das Fleisch giessen und ca 1h marinieren lassen.
Tomaten abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Das Fleisch mit der Marinade in eine Pfanne geben und kräftig an... |
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Instructions:
Zucchini putzen und in Stifte schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren bzw. Vierteln.
Medaillons mit einem breiten Meßer flach auseinander drücken. Mit je einer Speckscheibe umwickeln und mit Holzspießchen feststecken.
Die Hälfte vom Oel erhitzen und die Zwieb... |
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1. Den Schweinerücken vom Metzger ausbeinen, Sehnen entfernen u. Seitlich eine tiefe Tasche einschneiden lassen
2. Die Brötchen in der Flüssigkeit einweichen, ausdrücken, mit dem Bratwurst- oder Kalbsbrät, dem ausgelassenen, feingewürfelten Bauchspeck, den feingehackten Knoblauchzehen und d... |
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Butter, Kräuter, Senf, zerdrückten Knoblauchzehen, Brösel zu einer Paste verrühren.
Fleisch mit Salz, Pfeffer würzen. Steaks in Butterschmalz anbraten. Fleisch mit Kräutermischung bestreichen.
Kartoffel, Zwiebel schälen und in Stücke schneiden, zum Fleisch geben.Fond zugießen. Im Backofe... |
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zubereiten. Fleisch in Streifen schneiden und etwa 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Pilze etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Sojabohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Weisskohl, Bambus, Zwiebeln und Moehren in Streifen schneiden. 1/2 El Oel in einer Pfanne erhitzen. Knob... |
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Das Fleisch mit reichlich Curry, Majoran und Basilikum vermengen, etwas Milch hinzufügen und im Kühlschrank über Nacht durchziehen laßen. -
Die Soße:
Die Tomaten pürieren , die Paprika kleinschneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Zwiebeln in etwas Butter glasig werden laßen und ... |
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Schweinekamm mit Brasil-Grill-Gewürz mässig einwürzen und 2 Tage im Kühl- schrank ziehen lassen.
Von allen Seiten anbraten.
Schweinekamm, Saft der Champignons und 1/8 Liter Wasser in einer feürfesten Form im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 °C ca 1 1/2 bis 2 Stunden garen.
Rahm über den... |
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Gouda "überjährig" fein reiben, den "mittelalten" grob reiben. Die Tomaten abtropfen laßen und den Saft auffangen. Tomaten grob hacken. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In 1 Eßlöffel Oel glasig werden laßen, die Tomaten zufügen und bei milder Hitze als Sauce sämig einkochen laßen.... |