Kochen, Rezepte & Gourmet
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Mehl mit Saürrahm, Waßer, Salz und Vollrohrzucker glattrühren. Geschälte Kartoffeln dazu feinreiben und unterrühren. Steifgeschlagene Sahne unterziehen.
Im ungefetteten, beschichteten Waffeleisen bei mittlerer Hitze nicht zu dünne Waffeln ausbacken und mit Ahornsirup überträufelt sowie mi... |
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Das Mehl, die Trockenhefe und den Zucker miteinander mischen. Butter, Milch,
Ei und Salz mit der Mehlmischung zu einem Hefeteig kneten. Anschließend bei
Zimmertemperatur ungefär 1 Stunde gehen laßen.
Den Teig dann nochmals durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrol... |
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Die Salzheringe werden 2 Tage bei mehrmaligem Waßerwechsel gewäßert, dann gehäutet, entgrätet, filetiert, in daumenbreite Streifen ge= schnitten
und in eine flache Glaßchale geschichtet. Eßig mit Zucker, Lorbeerblättern und Zwiebelringen, sowie den zerqütschten Wacholderbeeren=
und den... |
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Fuer 12 Stuecke den Backofen auf 175 °C vorheizen. 100 g Mandelblaettchen auf dem Backblech im Backofen goldbraun roesten. 4 Eier (Kl. L) trennen. Das Eigelb mit 80 g Zucker und 100 ml Schlagsahne in einem Topf mit den Quirlen des Handruehrers bei milder Hitze bis kurz unter dem Siedepunkt dickl... |
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Robertos Kalvrulader (Robertos Kalbsrouladen)
Die Kalbsrouladen so dünn wie möglich klopfen und halbieren. Die Pilze fein hacken und mit Schweinehack, Käse, zerbröseltem Brot, Ei, Petersilie, Salbei, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Füllung auf das Kalbfleisch streichen. Die Rouladen aufro... |
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Aertsoppa med Fläsk (Gelbe Erbsensuppe mit Schweinefleisch)
# Hülsenfrüchte: Aufgrund des hohen Ballaststoffgehaltes und der langsamen Aufnahme der Kohlenhydrate ins Blut empfehlen wir, nur einen Teil (etwa ein Drittel) der Kohlenhydrate anzurechnen. Hierbei sollte jeder selbst Erfahrungen sam... |
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Räkor med Dillgrädde (Garnelen in Dillcreme)
Garnelen in eine Schüßel geben. Feingehackten Dill und Sahne hinzufügen. Danach einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem Waßer einweichen, ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. Sahnesoße von den G... |
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Den Fisch säubern und der Länge nach teilen. Alle Gräten möglichst sorgfältig entfernen.
Dann etwas von der Gewürzmischung auf den Boden eines niedrigen Gefässes streün. Die erste Lage Fisch mit der Haut nach unten legen. Dann den Rest der Gewürzmischung darüberstreün. Und die zweite L... |
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12 Förmchen mit Zackenrand mit Butter oder Margarine ausstreichen. Das Mehl mit dem Backpulver auf ein Backbrett sieben und mit der Butter, dem Puderzucker und dem Ei verkneten. Den Mürbeteig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Apfelmus mit d... |
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Kaßler garen und in Scheiben schneiden, alle Scheiben in eine Auflaufform geben. Die Eßiggurken in kleine Würfel schneiden, miteinander vermischen, und die Ananas (Du kannst auch anstatt einer Dose eine frische Ananans nehmen) in kleine Würfel schneiden, miteinander vermischen und über das K... |