Kochen, Rezepte & Gourmet
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Die Zwiebeln, den Speck und die geschälten Aepfel würfeln, mit Schmalz kurz andämpfen, das Saürkraut und die Gewürze dazugeben und in 20 Minuten fertig kochen. Abkühlen lassen.
Den Blätterteig dünn ausrollen, mit kleingeschnittenem Schinken belegen, das Saürkraut darauf verteilen, gehack... |
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Linsen, die Hälfte der Zwiebeln, Lorbeeblatt und Nelke eine Stunde köcheln.
Aus den restlichen Zwiebeln, Schmalz und Mehl eine Schwitze rühren.
Tomatenmark und Schwitze in den Linsentopf rühren, abschmecken.
Gargezogenes Fleisch, abgebratene Würste, Gemüse hinzufügen, garnieren.
Dazu Spät... |
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- Fido : 2:2487/3008.6
Die Zutaten für die Füllung vorbereiten :
Zwiebel und Petersilie fein hacken, Knoblauchzehe durchpreßen, mit den Fleischzutaten und den Gewürzen gut mischen.
Aus den oberen Zutaten einen Flädleteig herstellen, dünne Flädle in heißem Fett backen.
Die Flädle mit dem ... |
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Spätzle, Knöpfle und Maultaschen sind quasi das Synonym für die schwäbische Kochkunst. Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergereicht. Und jeder hat so sein eigenes Rezept. Eine schwäbische Hausfrau würde wie gesagt niemals fertige Spätzle aus dem Supermarkt kaufen; vielen ... |
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In eine mit zerlassener Butter ausgepinselte Auflaufform lagenweise Spätzle und Käse füllen, abschliessend mit gerösteten Zwiebeln. Im Ofen bei 200 °C ca 10 Minuten backen. Am Tisch alles gut durchrühren, bis der Käse fäden zieht. Dazu wird Tomatensalat gereicht.
Mein Mann macht die Käse... |
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In eine mit zerlaßener Butter ausgepinselte warme feürfeste Form lagenweise die aus dem heißen Waßer kommenden, abgetropften Spätzle mit dem geriebenen Käse füllen und abschließend die gerösteten Zwiebel darüber zischen. Auf dem Tisch mischt man dann alles mit zwei Eßlöffeln durch, bi... |
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Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker und die Eigelb zugeben, weiterrühren bis eine Schaummasse entsteht.
Schokolade, Pumpernickel, Gewürze und zuletzt den steifen Eischnee vorsichtig unterheben.
In eine gut eingefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Wasserbadpuddingform füllen ... |
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Uber die in Streifen geschnittenen Brezeln die kalte, entfettete Fleisch- bruehe giessen und im zugedeckten Topf etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Dann alles leicht kochen lassen, bis sich die Brezeln aufgeloest haben. Die Suppe durch ein grosses Sieb passieren, nochmals aufkochen. Sollte sie z... |
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Brühe kochen, zum Schluß das gewürfelte Gemüse dazugeben. Wenn es gar ist, abschmecken.
Aus den Teigzutaten einen Teig herstellen und wie Pfannkuchen goldgelb ausbacken.
Flädle aufrollen, in feine Streifen schneiden.
Auf Suppentellern verteilen und mit heißer Brühe übergießen.
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Das Vanillesaucenpulver mit dem Zucker (1) und der Milch (2) anruhren. Die Milch (1) und den Zimt erhitzen, in die kochende Milch das angerührte Saucenpulver einrühren und einmal aufkochen lassen, das Bier zugeben, den Zitronensaft und den Zucker (2) beifügen, bis vor dem Kochen erhitzen und m... |