Kochen, Rezepte & Gourmet
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Arbeitsweise:
1. Rotkraut in Streifen schneiden, mit den Gewürzen und dem Gewürzbeutel sowie dem Rotwein 2 Stunden marinieren.
2. Zwiebeljulienne im Schweineschmalz weichdünsten.
3. Geschälte, entkernte Apfelspalten und das marinierte Rotkraut zugeben und mit der Fleischbrühe auffüllen.
4. ... |
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Aus den Teig-Zutaten einen Mürbeteig kneten (sollte nicht zu weich sein, bei Bedarf ein wenig Mehl zugeben). Den gut durchgearbeiteten Teig auf bemehlter Arbeitsplatte ca. 1/2 cm dick ausrollen und in Keksgrösse von ca. 7 x 4 cm aufteilen und ausradeln.
Für die Füllung Eiweiss, Vanillezucker ... |