Kochen, Rezepte & Gourmet
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Das Huhn in den auf 200 C vorgeheizten Backofen geben, 1 Stunde braten. In 8 Teile zerlegen, die Knochen entfernen.
Tomaten und Zwiebeln schälen, Tomaten vierteln, Zwiebeln hacken. Die Salamischeiben halbieren, die Gürkchen und Rüben in feine Scheiben schneiden.
Das Oel in einer Pfanne erhitze... |
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Die Zwiebeln klein hacken.
Das Fett in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin leicht anbräunen. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es schön braun ist. Mit den Gewürzen abschmecken.
Dann das Hafermehl unterühren; die Brühe hinzufügen.
Mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten langsa... |
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Haggis: (Einge große runde Wurst, deren Pelle ein Schafsmagen ist)
Das Hafermehl rösten, bis es knusprig ist.
Schafsnierenfett kleinhacken.
Schafsleber, Herz und Lunge kochen und durchdrehen.
Zwiebel hacken.
Alle Zutaten - ohne den Schafsmagen - einschl. Der 2 Taßen Brühe gut vermischen und d... |
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Kartoffeln und weisse Rüben getrennt garen. Abgiessen.
Die Zwiebel reiben.
Kartoffeln, Rüben, Zwiebel und Butter zu einem Brei verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Baked Mackerel with Orange Stuffing - Gebackene Makrele mit Orangen-Füllung
Die Orangenschale reiben, das Fruchtfleisch grob schneiden. In einer Schüßel mit Paniermehl, der kleingehackten Zwiebel, Petersilie und dem geriebenem Apfel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch damit... |
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Schinken klein schneiden.
Die Knochen, das Huhn, den Schinken, 10 Porreestangen und die Gewürze in einen Topf geben und mit dem Wasser bedecken.
Zugedeckt sieden lassen, bis das Huhn gar ist (2- 3 Stunden). Ggf. Mit Wasser auffüllen.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen kochen und entsteinen, die... |
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Zubereitungszeigt: ca. 2 ® bis 3 Stunden
Den Ochsenschwanz in 7 bis 10 cm grosse Stücke schneiden lassen. Das Oel in der Pfanne erhitzen und die feingehackten Zwiebeln sowie die Ochsenschwanzstücke hinzufügen. Bräunen lasssen
Die gewürfelten Karrotten, Rübchen und Schinken dazugeben.
Dann ... |
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unaußprechlich leckeres, schottisches Nationalgetränk (stammt aus dem Anglistischen Seminar der Uni Hannover ...)
Das ganze Zeugs gibt man zusammen und verrührt es dann zu einer homoge- nen Flüßigkeit.. Jetzt bloß noch kalt stellen und trinken (Vorsicht!) : das war's !! Bailey's schmeckt da... |
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~-nach K. Zöllner
Das Lammfleisch vorbereiten und in 3 cm grosse Stücke schneiden. Die Fleischbrühe in einem Topf aufkochen, das Fleisch reingeben und mit Salz (Vorsicht bei pre-sale-Lamm) und weissen Pfeffer kräftig würzen. Die Möhren, weisse Rüben und den Lauch waschen, putzen, in Scheib... |
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Das Rezept notierte Lady Clark of Tillypronie um 1880. Ab 1841, als ihre Familie Revolutionsflüchtlinge aus Frankreich aufnahm, hat sie Tausende von Rezepten gesammelt. 1851 heiratete sie einen Diplomaten und lernte auf Reisen die Küche vieler europäischer Länder kennen.
Das Lammfleisch, jewe... |