Schollenröllchen in Paprikasauce (Cholesterin)

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Anzahl Portionen:
2

Dauer der Zubereitung:
: 110mg








Zutaten:

  • 3
    Rote Paprikaschoten
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Esslöffel
    Oel
  • 250
    Milliliter
    Gemüsebrühe
  • Schwarzer Pfeffer a.d.M.
  • Salz
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Zartes Schollenfilet enthält zwar ebenso wie anderes Fischfilet etwas Cholesterin, ist aber ausgesprochen mager (100g enthalten ganze 75kcal) und versorgt uns zudem mit gesundem Eiweiss. Als Beilage zu diesem Essen schmecken neü Kartoffeln oder Vollkornbandnudeln.
Die Paprikaschoten halbieren, alle Kerne und die hellen Trennhäutchen entfernen. Die Schotenhälften waschen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Im Oel in einem Topf bei mittlerer Hitze glasig werden lassen. Die Paprikastreifen dazugeben und anschwitzen, dann mit der Brühe ablöschen. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
Einige feine paprikastreifen zum Garnieren beiseite legen, die übrigen in der Brühe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Wieder in den Topf geben.
Die Schollenfilets kurz unter kaltem Wasser abspülen, gut ab... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Scholle  Paprika  Kraeuter 




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