Kochen, Rezepte & Gourmet
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Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen , 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Aus Karton eine Schablone von ca. 8-9 cm Länge in Form eines zugespitzten Ovals schneiden. Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig 1/2 cm dick auswellen und mit Hilfe der Schablone igelförmige Plätzchen ... |
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2. Eier im Wasserbad schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Schokolade einrühren.
3. Sahne steif schlagen und unter die Eiermischung heben. Zugedeckt einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Eine Orange heiss abwischen, mit einem Zestenreisser oder einem scharfen Messer einige Schalenstr... |
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Schokolade hacken, 150g Haselnuesse fein mahlen, den Rest grob hacken. Eier trennen. Butter und Zucker schaumig ruehren, nach und nach die Eigelbe und den Rum unterruehren. Die Nuesse, Mehl, Schokolade und Kardamom mischen und unterziehen. Das mit einer Prise Salz steifgeschlagene Eiweiss unter d... |
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Vorbereitung
- Mandeln mahlen
- Schokolade schmelzen - Eier trennen
Zubereitung
- Butter schaumig schlagen - Schokolade unterrühren - 1/3 Zucker, Eigelb, ganze Eier, Mandeln, Backpulver und Paniermehl unterrühren
- Eiweiß mit 2/3 Zucker zu Baiser aufschlagen und unter den Teig heben - bei 150Ã... |
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Erdbeeren waschen, putzen und grob würfeln. Mit den Himbeeren in eine
Schüssel geben. Puderzucker mit Marc de Champagne verrühren und die
Früchte damit begiessen. Zugedeckt 2 Stunden durchziehen lassen. Einen Springformring (20 cm ø, 7 cm Höhe) auf einen mit Klarsichtfolie ausgelegten Telle... |
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Die Eigelb und das ganze Ei möglichst steif schlagen (siehe Tip 3).
Die Schokolade im Waßerbad vorsichtig schmelzen. (Die Schokolade sollte nicht zu warm werden, sonst wird sie dick und lä¯t sich später nur sehr schwer unterrühren. Also Langsam machen und gut aufpaßen!).
Sahne und Eiwei¯ ... |
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Eis, Milch und Sirup in den Shaker geben und alles gut durchschuetteln. Den Shake auf Glaeser verteilen und mit Sahne und Schokostreuseln garnieren. |
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Alle Zutaten außer die Schokoladestengel der Reihe nach in eine Rührschüßel geben, dann mit dem Handrührgerät oder mir der Kelle so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Füllung: Gut 1/3 des Teiges in die vorbereitete Form füllen, je 2 Schokoladestengel der Länge nach auf den Tei... |
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250 g Zucker 2 pk Sahnesteif 2 El Puderzucker 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Vanillestange 5 Tl löslicher Kaffee 100 100 100 100 100 g geriebene Blockschokolade
Den löslichen Kaffee in einer Tasse mit wenig kochendem Wasser (1/4-1/3 Tas Die süsse Sahne, 2 pk Sahnesteif und 1 El Puderzucker steifsch... |
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Die Schokolade hacken und die Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb mit den Schlagbesen des Handrührers cremig schlagen. Rum, Eierlikör, Mandeln und gehackte Schokolade untermengen. Das Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 ... |