Kochen, Rezepte & Gourmet
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Die Schnitzel flachklopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Schalotten in Butter mit dem feingewürfelten Schinken anschwitzen. Das Kastenweissbrot von der Rinde befreien und anschliessend in kleine Würfel schneiden. Die Brotwürfel in eine Schüssel geben, mit Sahne, Ei, Petersili... |
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Die Schnitzel in einer großen Pfanne im Butterschmalz anbraten. Herausnehmen, geschälte Schalotten anbraten.
Kerne der Chilischoten entfernen, Schoten in Scheiben schneiden. Schnitzel, Chili und Thymian zu den Schalotten in die Pfanne geben, Brühe und Sahne dazugießen.
Hirschschnitzel in der ... |
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Schnitzel in eine feürfeste Form geben und die Zwiebelsuppe darüber verteilen. Danach 1 Becher Sahne und 1 Becher Waßer darüberschütten. Das ganze im Rohr bei ca. 180 °C (Ober-Unterhitze) eine Stunde dünsten. Ab und zu den Zwiebel der auf der oberen Schicht schon braun ist, wieder in die S... |
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Schnitzel beidseits mit Salz und Pfeffer wuerzen und in einem gusseisernen Braeter mit etwas Oel scharf anbraten. Die Zeiebeln, Karotten und die Tomate wuerfeln. Schnitzel nach dem Anbraten herausnehmen, die Zwiebeln und die Korotten anduensten danach noch die Tomatenwuerfel mitduensten. Nun mit ... |
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Die Putenbrustfilets waschen, trockentupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Champignons vorbereiten, mit einem trockenen Tuch abreiben oder waschen und scheibeln. 4 El Butter erhitzen, die Pilze darin anbraten und dann die Bruehe zugiessen und einmal aufkochen lassen. Di... |
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Das Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen, die Pilze waschen, abtropfen lassen und die Champignons in Scheiben schneiden. Die Petersilie kleinhacken. Die Kalbschnitzel in die heisse Pfanne geben und jede Seite ca. 3 Minuten braten, dann herausnehmen und warmstellen. Pilze und Zwiebeln in Butter an... |
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Schnitzel waschen, trocknen. Innen und aussen salzen und pfeffern. Mit je zwei Scheiben Ananas und einer Scheibe Käse füllen. Mit einem Holzspiesschen bestecken. Erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und dann in Semmelbrösel wenden. Margarine in der Pfanne erhitzen. Fleisch auf beiden Seiten da... |
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Das Fleisch mit reichlich Curry, Majoran und Basilikum vermengen, etwas Milch hinzufuegen und im Kuehlschrank ueber Nacht durchziehen lass |
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Das Fleisch mit reichlich Curry, Majoran und Basilikum vermengen, etwas Milch hinzufügen und im Kühlschrank über Nacht durchziehen laßen. -
Die Soße:
Die Tomaten pürieren , die Paprika kleinschneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Zwiebeln in etwas Butter glasig werden laßen und ... |