Kochen, Rezepte & Gourmet
|
Fischfilet mit kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, Fisch ca. 20 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln schälen. In Ringe schneiden. Paprika waschen, halbieren. Entkernen, in Streifen schneiden. Lauchunterfliessendem Wasser waschen, in Ringe schneiden. Oel in einer Pfan... |
|
Den Backofen auf 225 °C , Umluft 220 °C , Gas Stufe 5 vorheizen. Eine grosse ofenfeste Form mit dem Oel ausstreichen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser drei Minuten kochen. Die Erbsen zugeben, aufkochen und mit den Nudeln in der vorgeschriebenen Garzeit fertig kochen.
Inzwischen die Tomaten ab... |
|
Die Bohnen abspülen und die Stielenden abschneiden. Die Bohnen halbieren und in einer grossen Pfanne mit Deckel in einem Esslöffel Butterschmalz anbraten. Drei Esslöffel Wasser zugeben, salzen. Die Bohnen drei Minuten zugedeckt dünsten.
Inzwischen das Fischfilet abspülen, trockentupfen, in W... |
|
1. Möhren schälen und schräg in feine Scheiben schneiden. Zucchini und Paprika putzen, waschen. Zucchini würfeln, Paprika in rautenförmige Stücke schneiden.
2. In einem grossen Topf 2 El Olivenöl erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin kurz dünsten. Brühe angiessen, das Gemüse in ca. 10 M... |
|
Dieser Reis wird zu so ziemlich allen jamaicanischen Gerichten serviert, also zu Jerk Chicken, Jerk Pork, Ackee'n Salt Fish etc. Da er mit der Milch der Kokosnuss zubereitet wird, schmeckt er ganz hervorragend und ist sicher eine tolle Ergaenzung zu einer Reistafel ! |
|
*Wichtig*: Man braucht eine grosse (!) Bratpfanne mit Deckel!
Den Fisch waschen, trockentupfen und mit Essig säürn; beiseite stellen (noch nicht salzen!). Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Den Speck klein würfeln. Die Paprika putzen, qür durchschneiden und in 1/2 cm br... |
|
Dieser Reis wird zu so ziemlich allen jamaicanischen Gerichten serviert, also zu Jerk Chicken, Jerk Pork, Ackee'n Salt Fish etc. Da er mit der Milch der Kokosnuss zubereitet wird, schmeckt er ganz hervorragend und ist sicher eine tolle Ergänzung zu einer Reistafel !
Die braunen Bohnen in Wasser ... |
|
Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenkrepp abtrocknen und halbieren. Danach in einer grossen Pfanne die Butter zerlassen und die Filets kurz und scharf anbraten. Die Temperatur verringern und mit Salz, einer Messerspitze Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.
Jetzt kommen noch die Tomaten und d... |
|
MMMMM-Zubereitung- Pinienkerne trocken rösten. Mascarpone und Cr^eme fraiche erhitzen, mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Saft der Zitrone und den Gewürzen abschmecken. Zum Schluß die in Streifen geschnittene Meliße zugeben und dann die Soße über die Spaghetti gießen.
MMMMM-Qülle- A... |
|
Paprikaschote halbieren, waschen, entkernen und jeweils eine grüne und eine rote Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Die restlichen Paprikaschoten von innen mit Salz bestreün.
Kräuter waschen und fein hacken. Frischkäse mit der Sahne glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
K... |