Scharfe Hühnersuppe nach Tunesischer Art

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 1
    Huhn (Suppenhuhn), mit Innereien
  • 6
    Möhren, grob gestiftelt
  • 0.5
    Knollensellerie, grob gewürfelt
  • 2
    Lauch, geschnitten
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Suppenhuhn in ca. 4-5 L kalten Waßer aufkochen und weitere 1, 5 bis 2 Stunden köcheln laßen. Wenn die Suppe ein wenig kräftiger sein soll zusätzlich ein halbes Pfund Hühner- oder Gänseklein hinzugeben.
Die Brühe sieben und das Fett abschöpfen. Jetzt in einem Topf den Boden mit Olivenöl bedecken und das Tomatenmark leicht anbraten. Die Brühe hinzugeben, ebenso die grob gestiftelten MÃ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Suppe  Huhn  Chilis  Tunesien  Afrika 




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