Scharfe, geröstete Aubergine mit Tofu

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 4
    klein
    Auberginen (ca. 400 g)
  • 250
    Gramm
    Fester Tofu
  • 4
    Kleine, frische Chillies
  • 4
    Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 4
    Korianderwurzeln, gehackt
  • 1
    klein
    Zwiebel, gehackt
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1. Einen Wok oder eine mittelgrosse Pfanne erhitzen. Auberginen anbraten, bis die Haut schwarz zu werden beginnt; dabei wenden. Herausnehmen und abkühlen lassen. Auberginen diagonal in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Tofu abtropfen lassen und in 3 cm dicke Würfel schneiden.
2. Chillies, Knoblauch, Korianderwurzeln, Zwiebel, Zucker, Limettensaft und Fischsauce im Mixer oder in der Küchenmaschine zu einer geschmeidigen Mischung verarbeiten.
3. Oel in derselben Pfanne bzw. Demselben Wok erhitzen, die Paste zugeben und bei starker Hitz... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Tofu  Aubergine  Wok 




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