Scharf-saure Garnelensuppe - Tom Yum Goong

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 500
    Gramm
    Garnelen, roh, mittelgroß
  • 1
    Esslöffel
    Oel
  • 250
    Milliliter
    Waßer (I)
  • 1750
    Milliliter
    Waßer (Ii)
  • 2
    Esslöffel
    Rote Currypaste, frisch oder Fertigpaste
  • 2
    Esslöffel
    Tamarindenkonzentrat
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Garnelen schälen und den Darm entfernen, dabei die Schwänze ganz lassen. Oel in einem grossen Topf erhitzen, die Schalen und Köpfe der Garnelen zugeben und unter ständigem Wenden 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis Schalen und Köpfe tiefrot geworden sind. Wasser (I) und die Currypaste zufügen; 5 Minuten kochen lassen, bis sich die Flüssigkeit etwas verringert hat. Das restliche Wasser zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Die Brühe abgiessen und die Schalen und Köpfe wegwerfen. Die Brühe in den Topf zurückgiessen. Tamarindenkonzentrat, Kurkuma, Chilies und Limettenblätt... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Krustentier  Suppen  Thailand 




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