Kochen, Rezepte & Gourmet
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Die Zwiebel in etwas Oel glasig braten, Petersilie kurz mit angehen lassen. Das Brötchen sehr klein zerbröseln/zerpflücken und mit allen Zutaten bis auf den Käse verkneten. Frikadellen formen, flachdrücken und ein Stückchen (Tl) Schafskäse einfüllen und mit dem Fleischteig umhüllen.
Oliv... |
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Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. Den Schafskäse mit der Butter, Eigelb und dem geriebenen Brot gut verrühren, zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie verpackt kühl stellen.
Die Bohnen putzen und in Stücke brechen. Lauch in zwei 20 cm lange und 3 cm breite Streifen teilen. B... |
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Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Abziehen und längs vierteln. Schalotten abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Heisse Brühe unterrühren. Ueber die Kartoffeln giessen und 30 Minuten durchziehen lassen.... |
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Programm: Basis (1P) Braeunung: mittel. Knoblauchzehen, Oliven, Paprika und Feta nach dem Piepston hinzufuegen. |
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Zutatentip: Beliebte Schafskäse für die Zyubereitung griechischer Gerichte sind der Kefalotiri oder der Kefagraviera. Doch auch ein Feta eignet sich gut.
Die Makkaroni nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser knapp bissfest garen. In ein Sieb abgiessen.
Lauch putzen und gründli... |
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Die braunen Lisnen in Wasser ca. 20 Minuten kochen (rote Linsen wesentlich kürzer). Das Kochwasser sollte eingezogen sein. Feingeschnittene Zwiebel mit den Gewürzen, Essig und Oel sowie Petersilie mischen. Die Sauce unter die noch warmen Linsen mischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lass... |
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Kartoffeln schälen, abbrausen und kleinschneiden. Im heissen Oel bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten braten. Ab und zu wenden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Zucchini und Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den... |
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Die Bohnen über Nacht in dem wasser einweichen.
Am nächsten Tag den thymian und die Hälfte der gekörnten Brühe dazugeben. Die Kartoffeln unter fliessendem wasser sauber bürsten und auf die Bohnen legen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind.
Nach 20... |
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Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden - in Salzwaßer gar kochen (5-6 Minuten) - dann eiskalt abschrecken und abtrocknen. Schalotten in klitzekleine Würfel schneiden - Tomaten mit dem Sparschäler enthäuten, dann entkernen und vierteln.
Schafskäse in Würfel schneiden - vorher einma... |
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Den Kopfsalat putzen und in spalten schneiden. Vorsichtig waschen und gut trockentupfen. Die Paprikaschoten säubern, putzen und in Streifen schneiden.
Schafskäse und Joghurt pürieren, die Knoblauchzehen dazupressen. Mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren, die Sauce mit Pfeffer und eventüll... |