Kochen, Rezepte & Gourmet
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* Den Wirsing putzen, dabei dicke Blattrippen entfernen.
* Die Blätter in schmale Streifen schneiden, in der Butter 5 Minuten anschwitzen und anschliessend zugedeckt bei nicht zu starker Hitze 15 bis 20 Minuten weiterdünsten.
* Mit der in kaltem Wasser angerührten Speisestärke binden.
* Mit S... |
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* Die Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in wenig Waßer dünsten, bis sie gar sind.
* Birnenhälften auf Tellern anrichten, mit Gelee umgeben, den zerkrümelten Käse darüber streün und mit Thymianzweigen dekorieren. * Im Grill bei starker Oberhitze so lange überbacken, bi... |
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Paprika auf ein Backblech legen und im auf höchster Stufe vorgeheizten Backofen oder unter dem vorgeheizten Grill so lange backen, bis die Haut Blasen wirft und bräunt. Herausnehmen und ein kaltes, naßes Geschirrtuch auflegen. Nach 15 Minuten die Haut vorsichtig abziehen. Schoten längs einsch... |
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Die Tomaten schaelen, von den Kernen befreien und in kleine Rechtecke schneiden. Den Schafskaese in Wuerfel schneiden und in eine Schuessel geben. Olivenoel, kleingeschnittenen Estragon, Petersilie, Tomaten und Knoblauch dazu geben. Mit Chili und Rosmarinzweig anrichten. |
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Tomaten achteln, Zwiebel in nicht zu feine Scheiben, Gurke in halbierte 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben, Oliven daruntermischen. Aus Weissweinessig, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade herstellen und den Salat damit anmachen. Vier Teller mit Blattsalat auslegen... |
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Zürst waschen Sie das Gemüse und laßen gut abtropfen, den Schafskäse würfeln Sie.
Die Tomaten und die Zucchini schneiden Sie in Scheiben, die geputzten Frühlingszwiebeln in Ringe. Halbieren Sie die Paprikaschoten, entfernen die Kerne und weißen Häute und schneiden Sie sie dann in Streifen... |
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Tomaten waschen und jeweils einen Deckel abschneiden. Tomateninneres mit einem Löffel herauskratzen und durch ein Sieb streichen.
Mettwurst und Schafskäse fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Oliven in Spalten vom Stein schneiden.
Tomateninneres mit Eßig, S... |
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Backofen auf 200 °C vorheizen. Weissbrot entrinden, zusammen mit Pumpernickel in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Eine flache Auflaufform mit Butter ausfetten und Brotwürfel und Oliven hineingeben. Anschliessend die Brotwürfel mit dem Kirschwasser beträufeln.
Eier zusammen mit Milch, Salz, ... |
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Den Schafkäse, die Zucchini, die Aubergine und die Zwiebel in gleich große Stücke schneiden. Für die Marinade wird 1/8 l Olivenöl mit Thymian, Rosmarin und zerdrückter Knoblauchzehe gemischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Die Gemüse- und Käsestücke abwechselnd mit den Cocktailtomaten... |
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Zwiebeln in Ringe schneiden und in Oel glasig dünsten. Toast würfeln, in Butter anrösten. Aus Saürrahm und Gewürzen eine Marinade bereiten.
Walnüsse hacken, mit Zwiebeln und Schafskäse mischen, etwas durchziehen lassen. Feldsalat und Brotwürfel zugeben und mischen.
Sofort servieren.
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