Scampi auf Steinpilz-Risotto

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1
    Zwiebel; fein gehackt
  • 1
    Esslöffel
    Olivenöl
  • 10
    Gramm
    Butter
  • 30
    Gramm
    Risotto-Reis; (Vialone)
  • 240
    Milliliter
    Weißwein
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl und Butter anschwitzen. Reis zugeben und kurz mitdünsten. Nun die in Würfel geschnittenen Steinpilze zugeben. Kurz andünsten, mit Weißwein und Kalbsfond ablöschen. Bei schwacher Hitze 17 Minuten köcheln laßen. Den Backofen auf 180 °C vorheize... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Risotto  Kraeuter  Scampi  Steinpilze 




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