Saürkraut-Wild-Pastete

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Anzahl Portionen:
1







Zutaten:

  • 200
    Gramm
    Mehl
  • 100
    Gramm
    Butter
  • 1
    Ei
  • 1
    Esslöffel
    Eßig
  • 1
    Prise
    Salz
  • 500
    Gramm
    Saürkraut
  • 250
    Gramm
    Rehfleisch
  • 2
    Schalotten
  • 3
    Wacholderbeeren
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten und kalt stellen.
Für die Füllung Saürkraut gut ausdrücken und fein schneiden. Fleisch, abgezogene Schalotten und Wacholderbeeren durch den Fleischwolf drehen.
Eigelb, Salz, Pfeffer, Kümmel und Saürrahm zufügen. Petersilie untermischen und die Masse sehr pikant abschmecken.
Zwei Drittel des Teiges zu einem Rechteck ausrollen. Eine Kastenform (11x25cm) mit dem Teig auslegen. Aus den Teigresten kleine Figuren zum Verzieren ausstechen.
Keywords:

Wild  Backen  Pikant  Sauerkraut 




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