Salatsauce

• Honig-Senf-Dreßing  

  Alle Zutaten bis auf Salz, Pfeffer und Oel verruehren. Das Oel in einem stetigen Strahl einlaufen lassen und mit dem Schneebesen einschlagen. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dip  Salatsauce

• Eifreie Mayonnaise  

  Alle Zutaten bis auf das Oel in einen Mixer geben. Die niedrigste Stufe einschalten. Kontinuierlich, am besten Tropfen für Tropfen, das Oel zufügen, bis die Mischung anfängt, dick zu werden. Weitermixen, bis eine dicke, geschmeidige Masse entsteht. In ein Glas mit Deckel füllen und im Kühlsc... Vegetarisch  Vegan  Salatsauce

• Vinaigrette  

  Alle Zutaten in eine Schale oder ein geschlossenes Glas geben und gut durchmischen. Dann ueber beliebigen Salat ziehen. Vegetarisch  Vegan  Salatsauce

• Orangensauce  

  Orangensaft, Senf und Olivenoel im Mixer zu einer homogenen Sauce schlagen. Nach Geschmack wuerzen. Passt zu frischen gruenen Blattsalaten. Vegetarisch  Vegan  Salatsauce

• Italienisches Kräuterdreßing  

  Alle Zutaten in eine Flasche oder ein Schraubglas geben und so lange schuetteln oder verruehren, bis das Dressing gruendlich durchgemischt ist. Dann 1 Stunde bei Raumtemperatur stehenlassen und anschliessend kalt stellen. Gut durchschuetteln, bevor es serviert wird. Vegetarisch  Vegan  Salatsauce

• Französisches Dreßing  

  Alle Zutaten in einer Flasche oder einem Schraubglas so lange schuetteln oder verruehren, bis das Dressing gruendlich durchgemischt ist. Vegetarisch  Vegan  Salatsauce

• Currydreßing  

  Alle Zutaten in eine Schale oder ein geschlossenes Glas geben und gut durchmischen. Dann mit beliebigem Salat anrichten. Vegetarisch  Vegan  Salatsauce

• Petersilien-Zitronen-Dreßing Spezial  

  Dieses Dreßing sollte am besten ein paar Stunden im voraus zubereitet werden, oder am Tag vorher und kühl stellen (nicht im Kühlschrank) Paßt gut zu grünen Salaten, zusammen mit Croutons verwenden. Zutaten zu einer dicken, gut gebundenen Sauce vermischen Marinaden  Saucen  Zitrone  Salatsauce

• Echte Frankfurter Grüne Soße  

  Das Wichtigste hierzu ist eine kräftige Fleischbrühe, die mit viel Suppengrün und einer Knoblauchzehe gewürzt, hergestellt wurde. Bouillon erkalten laßen und entfetten (1/2 l). Die notwendigen 7-8 frischen Kräuter, wie Borretsch, Dill, Kreße, Estragon, Petersilie, Pimpinelle, Saürampfer u... Kalt  Kraeuter  Salatsauce

• Shallot Mustard Vinaigrette - Schalotten-Senf-Vinaigrette  

  Diese feine, aromatische Vinaigrette passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchte- und Blattsalaten. 1. Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Essig mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. 2. Das Oel langsam zugiessen, dabei kräftig schlagen. Die Schalotten unterrühren und alles mit Salz und Pfe... Grundrezept  Salatsauce