Salat


  • Kreßesalat  

    Kresse sorgfältig verlesen, in reichlich Wasser gründlich waschen, aber nicht drücken und abtropfen lassen. Oel mit Essig verrühren, mit Salz und Zucker würzen, Kräuter unterrühren und mit der Kresse vermengen. Bis dann

    Salat  Gemuese  Kraeuter 

  • Frühlingßalat mit Maigouda und Kräutern  

    2. Den Salat waschen und trockenschleudern. Die Weintrauben und die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Die Weintrauben entkernen. 3. Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Das Basilikum fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Vom Thymian die einzelnen Blättch...

    Salat  Kaese  Fruechte  Kraeuter 

  • Rote Bete - Salat  

    Rote Bete und den Apfel schaelen und in der Kuechenmaschine oder Krupsgemueseschneider (feine Scheibe) raspeln. Mit dem feingeschnittenen Sauerkraut, dem geriebenen Meerrettich und der Marinade vermischen. Marinade: Oel, Zitrone und Sahne oder Dosenmilch verruehren.Man kann auch fertigen Meerrett...

    Salat  Rohkost 

  • Rohe Glücksrolle mit Schweinehaut (bi cuon)  

    Schweinehaut 20 Minuten kochen, abgiessen, abkühlen und abtropfen lassen. Anschliessend in Streifen schneiden. Schweinehals waschen, in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. 1/4 Tl Pfeffer, 1/2 Tl Salz, 1/2 Tl Zucker, 1 El Nuoc-mam-Sauce, 1 feingehackten Zwiebel und 2 zerqütschte Knoblauchzehen gu...

    Fleisch  Schwein  Salat  Vietnam 

  • Bunte Blattsalate mit gebratenem Hähnchenbrustfilet  

    Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen und in eine Auflaufform legen. Den Rosmarinzweig kurz abbrausen und trockenschütteln. Die Nadeln abzupfen und fein hacken. Mit Salz, Senf, Oel und Pfeffer verrühren. Das Filet damit bestreichen. Zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren und dann im vorgehe...

    Salat  Gefluegel  Haehnchen 

  • Melonen-Rucola-Salat Mit Geflügelleber Und .......  

    Fleischbrühe, Olivenöl, Weissweinessig erhitzen. Geschnittene Schalotten und 30 g Geflügelleber hinzugeben. Ebenso den Balsamico, den gestossenen Pfeffer, den Thymian, den Apfelsaft und die Melone, in kleine Stücke geschnitten, hinzugeben. Alle Zutaten leicht binden und durch ein feines Sieb ...

    Salat  Kalt  Leber  Melone  Rucola 

  • Gedünsteter Salat (Laitüs Brais?es)  

    Vom Salat entfernt man die welken Aussenblätter und schneidet den Stiel ab. Man spült die Köpfe in kaltem Wasser, wobei man die Blätter vorsichtig auseinanderbreitet, um jede Spur von Sand zu entfernen. In einem grossen Kessel oder Suppentopf bringt man 6 l Wasser mit 3 El Salz zu sprudelndem...

    Salat  Frankreich  Gemuese 

  • Tintenfischsalat  

    *****- Zubereitung -***** Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, noch einmal halbieren. Den Knoblauch schälen, die Chilis waschen und putzen. Den Korianderstengel waschen, die Wurzel abschneiden. Die Stiele und die Blätter kleinhacken Die Korianderwurzel, den Knoblauch und die Chil...

    Vorspeise  Salat  Thailand  Tintenfisch 

  • Tabbouleh - orientalischer Bulgursalat mit Minze  

    *****- Zubereitung -***** Bulgur 10 Minuten in Wasser einweichen, dann gründlich abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Pfefferminze fein hacken. Unter den Bulgur mischen Tomaten und Salatgurke fein würfeln. Mit den Oliven zum Salat geben. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl...

    Salat  Bulgur  Gemuese 

  • Orientalischer Salat  

    Die Tomaten und die Salatgurke waschen und ungeschaelt in Scheiben schneiden. Den Rettich schaelen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und in Scheibchen schneiden. Die Zwiebeln schaelen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten halbieren und vom Kernhaus befreien;...

    Salat  Beilagen