Kochen, Rezepte & Gourmet
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- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Kürbis schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden.
- Kürbis in kochendem Salzwasser 5 Minuten pochieren.
- Auf einer kalten, leicht mehlierten Fläche den Teig ausrollen und eine Obstkuchenform damit auslegen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einst... |
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Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen, Mandeln, Kölln Instant Flocken, Schokolade, Rum und das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unterheben, zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiss unterziehen. Den Boden einer Springform, 24 cm 0, einfetten und mit Pergamentpapier auslegen. Den Te... |
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Sahne zusammen mit dem ausgekratzten Vanillemark und dem Zucker ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Danach gut ausdrücken und in der heissen Sahne auflösen.
Die Sahne in vier Dessertförmchen füllen und diese zugedeckt mindestens 3 Stunden im Kühlschra... |
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Biskuits auf 7 cm kürzen. 300 ml Sahne steif schlagen, 3 El in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Einen Springformring (22 cm) auf eine Servierplatte stellen. Mit der Schlagsahne einen Ring innen an den Rand spritzen und die Biskuits darin aufstellen.
Gelatine kalt einweichen. 100 ml Sa... |
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Eigelb, Puderzucker und Vanillemark dickschaumig schlagen, nach und nach Sahne dazugießen, zum Schluß den Alkohol.
Eine Woche im Kühlschrank ruhen laßen. Vor Gebrauch schütteln.
Hält ca. 4 Wochen.
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Margarine und Zucker cremig schlagen. Eigelb, Nuesse, geriebene Schokolade und Zimt und Vanille unterruehren. Nach und nach das mit Backpulver gemischte Mehl unterruehren. Eischnee unterheben. Bei 170- 200 °C ca. 45 min backen. Fuer die Fuellung Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlag... |
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Eier mit Zucker schaumig rühren. Haselnüsse und Bittermandelöl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmässig verteilen und bei 150°-160 °C auf der obersten Schiene im nicht vorgeheizten Backofen backen.
Den Kucken nach dem Backen auf den mit Zucker bestreute... |
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Hasenschulter aus der Packung nehmen und über Nacht im Kühlschrank auftaün lassen, waschen und trockentupfen. Fleisch vom Knochen lösen und in Streifen schneiden. Speck würfeln und in einer Pfanne ausbraten. Fleisch hinzufügen und darin unter Wenden braun anbraten.
Zwiebel schälen, würfel... |
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Geschaelte und gedaempfte Kartoffeln werden grob gerieben, mit etwas Thymian, Zwiebeln, Petersilie, Eigelb und Sahne vermengt. Die Masse in eine gut mit Butter ausgestrichene Form geben, baeckt alles im Ofen schoen gelb. Man reicht diesen Auflauf zu Gemuese oder allein mit einer Tunke. |
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Aus Waßer, Mehl, Butter und den Eiern einen Teig mischen, der auf 3 Springformböden verstrichen wird. Bei ca. 200 °C abbacken. Sahne schlagen, mit Quark, Vanillezucker und einem Großteil des Puderzucker vermengen. Gelatine auflösen und mit der Quark-Sahne-Maße vermischen.
Nun einen Boden mi... |