Kochen, Rezepte & Gourmet
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1. Kalbfleischwurst in dünne Streifen, die geschälten Eier in Viertel zerteilen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Romanasalat putzen, einen Teller oder eine Platte damit auslegen. Die vorbereiteten Zutaten darauf anrichten.
2. Aus Traubenkernöl, Essig, Senf, etwas Wasser, Salz, Pfe... |
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Salatblätter lösen. Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zupfen.
Fladenbrote in je 6 Stücke schneiden und aufschneiden. Die unteren Brothälften mit Mayonnaise bestreichen und mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und Thunfisch be... |
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Champignons und Spargel abtropfen lassen. Hühnerfleisch, Gurke und Apfelsine in Streifen bzw. In Würfel schneiden, vermengen.
Champignons, Spargel, Krabben und Mandelstifte hinzufügen.
Joghurt, Mayonnaise und Senf zu einer Sosse verrühren, mit den übrigen Zutaten vorsichtig vermengen und mit... |
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Das Kalbfleisch waschen, in gut 1 Liter kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, kochen lassen.
Sellerie waschen, in feine Streifen schneiden, 10 Minuten vor Beendigung der Kochzeit zu dem Fleisch geben, mitkochen lassen. Das gare Fleisch aus der Brühe nehmen, die Brühe durch ein Sieb gi... |
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Alles mischen, dann die gekochten Eiweisse feinhacken und daruntermischen. |
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Bohnen im Waßer mit Salz ankochen und 15 Minuten fortkochen, abgießen und abkühlen laßen.
Kartoffeln pellen und in Scheiben, Tomaten in Spalten und Zwiebel in Ringe schneiden. Oliven entsteinen und vierteln. Thunfisch abtropfen laßen und zerpflücken. Alle Zutaten mischen
Aus den angegebenen... |
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Bohnen waschen, Enden abschneiden, Fäden abziehen. Speck im Wasser ca.
20 Minuten garen. Herausnehmen und warm stellen. In dem Sud Bohnenkraut und Petersilie mit den Bohnen garen. Nach 15 min die gewaschenen ganzen Birnen zugeben und nochmals 15 min garen. Den Speck in Scheiben schneiden, zusamm... |
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Schwarte vom Speck abschneiden und den Speck würfeln. Gesäuberte Kartoffeln und die Zwiebeln würfeln. Den Majoran zupfen. Die Stiele aufheben und mit Küchengarn zusammenbinden. Die Speckschwarte im Topf ausbraten. Speckwürfel zugeben und mit anbraten. Kartoffel- und Zwiebelwürfel in den Top... |
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Pilze etwa 10 Minuten in warmem Waßer einweichen. Hähnchenknochen auslösen und Fleisch kleinschneiden.
Für die Suppe den Knochen in 300 ml Waßer bei geringer Hitze mindestens 15 Minuten kochen, dann herausnehmen.
Sojasoße, Brühe und gehackte Peporoni zufügen. Eingeweichte Pilze, Gemüse u... |
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Den Spargel schaelen, in 1 cm lange Stuecke schneiden und in siedendem Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Spargelstuecke auf Kuechenkrepp gut abtropfen und erkalten lassen. Aepfel schaelen, vom Kerngehaeuse befreien und in Spalten schneiden. Aus Zitronensaft, Mayonnaise und Creme fraiche ein... |