Roulade vom Stör Gefüllt mit Mangold und Kaviar auf R ...

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 4
    Störfilets a 300 g
  • 8
    Mangoldblätter
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Schalotte
  • 50
    Gramm
    Kaviar
  • 1
    Zitrone
  • 200
    Milliliter
    Fischfond
  • 100
    Milliliter
    Sahne
  • 80
    Milliliter
    Trockenen Riesling-Wein
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • ...
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  • ...
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  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Filets salzen und mit Zitrone marinieren. Mangoldblätter von den Stielen befreien und blanchieren. Zwiebel würfeln und in Butter glasig anschwitzen. Den Fisch auf der Fleischseite mit den Mangoldblättern belegen. Zwiebel und Kaviar darauf verteilen und aufrollen.
Die Roulade in je einem Stück in eingeölte Aluminiumfolie einschlagen und im ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Alkohol  Gemuese  Kaviar  Stoer 




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