Rotkohlsuppe mit Fasan und Backpflaumen

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Anzahl Portionen:
8







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Rotkohl
  • 250
    Gramm
    Zwiebeln
  • 75
    Gramm
    Gänseschmalz
  • 500
    Gramm
    Boskop
  • 500
    Gramm
    Durchwachsener Speck (am
  • Stück)
  • 1000
    Milliliter
    Rotwein
  • 4
    Lorbeerblätter
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Den Rotkohl putzen, achteln und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Zwiebeln pellen und grob würfeln. Das Gänseschmalz in einem großen Topf erhitzen, zürst die Zwiebeln, dann den Rotkohl darin andünsten. Die Aepfel schälen und vierteln, die Kerngehäuse heraußchneiden, Apfelviertel in Stücke schneiden und unter den Rotkohl mischen. Den Speck zwischen das Gemüse legen, den Rotwein mit 1 1/2 l Waßer mischen und dazugießen, Lorbeerblätter und Kümmel zugeben, leicht salzen. Zugedeckt bei mäßiger Hitze etwa 1 Stunde kochen laßen, dabei gelegentlich ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Gemuese  Gefluegel  Eintoepfe 




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