Rotkohlsalat mit gebratenen Pilzen

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 1
    Rotkohl; (etwa 1, 7 kg)
  • 5
    Schalotten
  • 100
    Milliliter
    Zitronensaft
  • 3
    Esslöffel
    Dijon-Senf
  • 3
    Esslöffel
    Honig
  • 125
    Milliliter
    Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125
    Gramm
    Endiviensalat
  • 500
    Gramm
    Champignons
  • 2
    Esslöffel
    Oel
  • 1
    Esslöffel
    Frischer geh. Majoran
  • 100
    Milliliter
    Rotwein
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1. Rotkohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen hobeln. Schalotten abziehen, halbieren. Eine Hälfte in Streifen schneiden, den Rest fein würfeln.
2. Zitronensaft, Senf, Honig und Sonnenblumenöl mit den Schalottenstreifen verrühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rotkohl 5 Minuten lang kräftig mit dieser Marinade verkneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 2 Stunden durchziehen lassen.
3. Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleudern und... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Pilze  Salate  Kohl 




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