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Rote-Beete-Suppe

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 500
  Gramm
  Rohe, geschälte und geriebene
• Rote Beete
• 2
  Fein geschnittene Karotten
• 1
  gross
  Fein gehackte Zwiebel
• 1
  Zerdrückte Knoblauchzehe
• 1
  Bouqüt Garni
• 1000
  Milliliter
  Gemüsebrühe
• 2
  Teelöffel
  Zitronensaft (eventüll mehr)
• Salz
• Pfeffer
• 150
  Milliliter
  Saure Sahne zum Servieren
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
1. Für den Borschtsch rote Beete, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Bouqüt Garni, Brühe und den Zitronensaft in einen Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, abdecken und 45 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
2. Die Suppe durch ein feines Sieb oder ein mit Musselin ausgelegtes Sieb streichen, dann in einen sauberen Topf geben. Abschmecken und würzen; falls erforderlich noch Zitronensaft zugeben.
3. Zum Kochen bringen und 1 - 2 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Vor dem Servieren einen Löffel saure Sahne leicht einrühren.
4. Für die cremige Rote-Beete-Suppe Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzugeben u... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Suppe  Vegetarisch  Rote  Beete 

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