Rosmarin-Limetteneis Mit Meringehaube (Glaces Meringu ...

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Anzahl Portionen:
8







Zutaten:

  • 8
    Cocktailgläser mit Stiel (120 ml (eventüll mehr) Faßungsvermögen)
  • 300
    Gramm
    Sahne
  • 400
    Gramm
    Milch
  • 50
    Gramm
    Rosmarinnadeln
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Eis:
Cocktailgläser in den Tiefkühler stellen. Milch und Sahne zusammen in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, Rosmarinnadeln einlegen und darin 10 Minuten bedeckt ziehen laßen.
In der Zwischenzeit Limetten heiß abwaschen, die Schale dünn abreiben und den Saft auspreßen. Die Milch-Sahnemischung durch ein feines Sieb abgießen, Zucker, Limettenabrieb und -saft hineinrühren und das Ganze im Kühlschrank abkühlen laßen.
Die Mischung mit Hilfe einer Eismaschine zu cremigem Eis rühren, in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und in die vorgekühlten Gläser gleichmäßig einspritzen, dabei oben einen Rand von knapp 1 cm laßen (ersatzweise mit einem Löffel einfüllen). Bis zum Gebrauch in den Tiefkühler stellen.
Meringe:
Eiweiß und Puder... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Eis  Suessspeise 




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