Rose-Granite

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 500
    Gramm
    Johannisbeeren
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Johannisbeeren von den Stielen zupfen und mit dem Zucker mischen; die Beeren dabei qütschen. An einem warmen Ort etwa dreissig Minuten ziehen lassen.
Die Beeren durch ein feinmaschiges Sieb streichen, den Saft dabei auffangen. Mit dem Rose-Schaumwein mischen, in eine weite, flache Form giessen und mindestens drei Stunden gefrieren lassen. Dabei alle zwanzig Minuten die Eiskristalle die sich dem Rand entlang bilden, zur Mitte schaben. Diese Prozedur so lange wiederholen, bis alle Flüssigkeit gefroren ist; zum Schluss sollen die Eiskristalle so trocken sein, dass sie nicht mehr aneinander kleben, sondern locker auseinander fallen. Das Granite in gekühlten Gläsern oder Schalen servieren.
Tipp Damit das Granite schneller gefriert, verwendet man ein Gefäss, das die Kälte gut leitet (z.B. aus Chromstahl oder einem beschichteten B... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Kalt  Eis  Suessspeise  Granite  Johannis 




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