Roggenbrot

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 800
    Gramm
    Roggenvollkornmehl
  • 200
    Gramm
    Weizenvollkornmehl
  • Salz und Kümmel (nach Geschmack)
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Am Vorabend aus 400 g Roggenmehl, Saürteig u. 300 ml Wasser einen Vorteig bereiten. Am nächsten Morgen mit den restlichen Zutaten zu einem festen Teig verarbeiten; ca. 15 - 20 Minuten kneten und den Teig 1-1 1/2 Stunden gehen lassen.
Aus dem... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Backen  Brot 




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