Risotto Tre Funghi

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 300
    Gramm
    Gemischte Pilze (z.B. Steinpilze, Eierschwämme, Champignon)**;
  • 1
    mittel
    Zwiebel (ca. 80 g)
  • 2
    Esslöffel
    Olivenöl (30 g)
  • 400
    Gramm
    Risottoreis
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Frische Pilze putzen, rüsten (nicht waschen) und in Stücke schneiden. Getrocknete Pilze für ca. 15 Minuten in warmes Wasser einlegen, dann gut spülen und ebenfalls in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Die Hälfte der Zwiebeln in 1 El Oel andämpfen, Pilze zufügen und diese 2-3 Minuten unter Wenden andämpfen. Pilze herausnehmen. Restliche Zwiebeln im 2. Esslöffel Oel andämpfen, Reis zufügen und solange dünsten, bis er glasig geworden ist. Mit je 2 dl Wein und Boui... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Reis  Pilze  Risotto 




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