Risotto mit Zitrone, Erbsen, Curry und Scampi

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 240
    Gramm
    Risottoreis
  • 40
    Gramm
    Olivenöl
  • 1
    klein
    Zwiebel
  • 100
    Milliliter
    Weißwein
  • 800
    Milliliter
    Gemüsebouillon
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken. Von den Limonen soviel Schale abschälen und fein schneiden, daß es ca. 1 El feine Zeste ergibt, dann den Saft auspreßen. Die Scampi mit Salz, Pfeffer, Limonensaft und etwas Curry würzen. Die Zwiebel im Oel dünsten, den Reis und das Currypulver beifügen und ebenfalls mit dünsten. Mit der Hälfte des Weißweins ablöschen, einen Eßlöffel feingeschnittene Limonenzeste beigeben, mit der kochenden Bouillon unter ständigem Rühren, während 18-20 Minuten garen. Vom FeÃ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

sonstiges  Risotto  Scampi 




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