Rinderragout nach Art der Camargü I

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Rinderbeinfleisch o. Knochen, gut abgehangen
  • 100
    Gramm
    Speck, fett
  • 100
    Gramm
    Speck, mager
  • 3
    Esslöffel
    Olivenöl
  • 3
    Schalotten
  • 3
    Zehen Knoblauch
  • 2
    Möhren
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Estouffade de böuf camarguaise
Das Fleisch in gulaschgrosse Würfel schneiden, Speck fein würfeln, Schalotten und Knoblauch hacken, Möhren in sehr feine Würfel schneiden.
In einem grossen Schmortopf Oel und Speckwürfel erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten gut anbräunen. Schalotten, Knoblauch und Möhren zugeben und unter Umwenden einige Minuten anschmoren. Tomatenmark unterrühr... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fleischgeri  Hauptgerich  Rindfleisch 




Ähnliche Rezepte:

  • Askanischer Topf
    Die Steaks in Butter braten, wuerzen stellen. Champignons in duenne Scheiben schneiden und im Bratfett garduensten. Ein Glaeschen Weinbrand brennen...

  • Badische Schweinerollade
    Die Schnitzel klopfen, wuerzen, mit der halben zerdrueckten Knoblauchzehe und Senf bestreichen und mit den Schinkenscheiben belegen. Das mit Ei, Sa...

    •  

    Jetzt zum Rezepte Download