Rezept: Rindergulasch alla triestina

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Anzahl Portionen:
6

Dauer der Zubereitung:
: 2 Stunden 20 Minuten

Zutaten:

100

Gramm

Schinkenspeck
800

Gramm

Zwiebeln
2

Rote Pfefferschoten
1

Zweig

Rosmarin
5

Salbeiblätter
30

Gramm

Butter
1000

Gramm

Rindergulasch, gewürfelt
400

Gramm

Stückige Tomaten
2

Esslöffel

Tomatenmark
2

Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
1

Esslöffel

Paprikapulver
400

Milliliter

Rinderfond
400

Milliliter

Rinderfond
60

Gramm

Butter, weich
Salz
Pfeffer
Muskatnuß
200

Gramm

Polenta
3

Eier
2

Eigelb
6

Salbeiblätter
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
1.Für das Gulasch Schinkenspeck und Zwiebel fein schneiden, Rosmarin- und Salbeiblätter fein hacken. Pfefferschoten entkernen, längs halbieren und in feine Würfel schneiden.
2. Butter im Topf erhitzen und Schinkenspeck darin goldbraun anbraten. Zwiebeln und Pfefferschoten dazu, mit anbraten. Gulasch mit Tomaten, Tomatenmark, Rosmarin, Salbei und Lorbeer zugeben. Mit Paprika, Salz, Pfeffer würzen. Fond zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 11/2 Std. Schmoren lassen.
3. Für die Polenta-Nocken den Fond mit der Butter aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Griess un... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Getreide Hauptspeise Fleisch Italien Europa Polenta

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Rindergulasch alla triestina

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