Rinderbrühe

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
3







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Rinderknochen (kleingesägt)
  • 1000
    Gramm
    Rinderheße (Beinfleisch in
  • Groben Stücken)
  • Salz
  • 1
    Zwiebel
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1. Die Rinderknochen 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, in einem grossen Topf mit 3 l kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Fleisch dazugeben und salzen. Fleisch bei milder Hitze 1 1/2 Stunden offen kochen lassen, zwischendurch immer wieder mit einer Schaum- oder Schöpfkelle abschäumen.
2. Inzwischen die Zwiebeln halbieren. Die Schnittfläc... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Specials  Bruehe 




Ähnliche Rezepte:

  • Rehrückenfilets mit Wacholdersauce
    1. Die Rehrückenfilets nachparieren: eventüll noch vorhandene Sehnen und Häute abschneiden. 2. 30 g Butterschmalz im Bräter erhitzen, die Knoch...

  • Lachsforellen-Buletten
    1. Das Fischfilet mit dem Messer in feine Streifen schneiden, dann so fein wie Schabefleisch schneiden. Das Filet darf nicht in der Moulinette oder...

    •  

    Jetzt zum Rezepte Download