Rhabarber-Terrine Mit Erdbeeren

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 600
    Gramm
    Rhabarber
  • 190
    Gramm
    Zucker
  • 167
    Milliliter
    Paßionsfruchtsaft
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Rhabarber schälen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Passionsfruchtsaft (Maracuja) zusammen mit dem Zucker, ausgeschabtem Vanillemark und Sternanis zum Kochen bringen. Rhabarberstücke zugeben und zugedeckt 3-5 Minuten (je nach Stärke der Stengel) unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
Nicht kochen: der Rhabarber würde hierbei in Fasern zerfallen.
Rhabarber etwas abkühlen lassen und die vorher eingeweichte und ausgedrückte Gelatine darin auflösen. In eine Terrineform (Kastenform geht au... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Dessert  Erdbeere  Rhabarber  Gelatine 




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