Kochen, Rezepte & Gourmet
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Die Rettiche waschen, in feine Scheiben hobeln, salzen und etwa 10 min durchziehen laßen. Inzwischen die saure Sahne mit dem Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer und Honig verrühren. Den Aufschnitt in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke längs halbieren und entkernen, ebenso die Aepfel. Beides in dÃ... |
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Von den Fenchelknollen eventüll die äußere Blattschicht entfernen. Dann die Stengelansätze und den Wurzelansatz mit einem Meßer abschneiden. Von den Stengeln etwas Fenchelgrün abzupfen und zum Garnieren und Würzen der Salatsauce beiseite legen. Fenchelknollen waschen, halbieren und jeweils... |
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Rettich unter kaltem Waßer gründlich abbürsten, abtropfen laßen und dünn schälen. Auf einer mittelfeinen Rohkostreibe raffeln. In eine Schüßel geben. Haselnußkerne blättrig schneiden und darüberstreün.
Saure Sahne mit Oel, Eßig, Salz, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schüßel ver... |
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Die Rettiche gründlich waschen, schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden, reichlich mit Salz bestreün und gut vermengen. Zugedeckt etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
Den Apfel waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Gurke ... |
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Rettich schaelen und in sehr duenne Scheiben schneiden. Alle anderen Zutaten zu einer Sauce verruehren und ueber die Rettichscheiben geben. Zugedeckt im Kuehlschrank etwa eine halbe Stunde lang ziehen lasse. |
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Rettich unter kaltem Waßer gründlich bürsten, dünn schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreün. Zugedeckt zur Seite stellen.
Roqüfort mit einer Gabel zerdrücken. Mit Sahne und Zitronensaft glattrühren. Schnittlauch und Petersilie abbrausen, trockentupfen.... |
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Die Rettiche waschen und gut bürsten. Wurzel und Ansatz wegschneiden. Mit der Aufschnittmaschine in hauchdünne Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft und Distelöl marinieren.
Kürbiskernpesto: Kürbiskerne, Sonnenblumenöl, verdünnten Rotweinessig, Knoblauchzehe, Basilikumblätter, Se... |
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Die Eiszapfen in Julienne schneiden und mit etwas Zitronensaft betraeufeln. Marinade: Restlichen Zitronensaft, Rahm, Dill, Knoblauch, Senfkoerner und Birnendicksaft verruehren und mit dem Rettich vermischen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Anrichten: Die Rettichrohkost auf Tellern anrichten. Mit Sa... |
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Den Rettich putzen, schälen und in etwa 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Die Stifte in eine Schüssel geben. Den Su hinzufügen. Den Rettich etwa 1 Stunde zugedeckt marinieren.
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren, in etwa 4 cm lan... |
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Die Rettiche schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die restlichen Zutaten zusammen aufkochen, die Rettichscheiben zugeben und glasig dünsten. Mit einem Sieblöffel herausnehmen und den Sud 10 min einkochen. Mit dem Rettich in Gläser füllen, verschliessen und kühl stellen.
Diese Rettich... |