Rehrücken Jägerart

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1500
    Gramm
    Rehrücken
  • 1
    Prise
    Pfeffer
  • 1
    Prise
    Salz
  • 100
    Gramm
    Speck, fett in dünnen Scheiben
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Den sauber gehäuteten Rehrücken mit Pfeffer, Salz und Wildgewürz kräftig einreiben, mit dem dünn geschnittenen Speck belegen und mit der Bratenpfanne in den heißen Ofen (E: 225°, G: 4) schieben. Etwa 50 Min. Braten laßen, dabei immer wieder mit etwas Bouillon begießen. Inzwischen die Champignons putzen, waschen und gut abtrocknen. Den Bratenfond in eine Kaßerolle gießen, das Fleisch im ausgeschalteten Ofen warmhalten. Die restliche Bouillon zum Bratenfond gießen und aufkochen laßen. Die Champign... (weiter im PDF Download)


Keywords:

J 




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