Raubautz - Maultaschen mit Schwarzwurzeln und Schinken

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 12
    Maultaschen
  • 2000
    Milliliter
    Rinderbouillon
  • 750
    Gramm
    Frische Schwarzwurzeln
  • 1000
    Milliliter
    Kaltes Waßer
  • 2
    Esslöffel
    Eßig
  • 1
    Esslöffel
    Mehl
  • 1000
    Milliliter
    Waßer mit Salz und
  • 2
    Esslöffel
    Eßig
  • 50
    Gramm
    Butter
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Ein Raubautz ist ein etwas grobschlächtiger, herzlich-freundlicher, ehrlicher Schwabe.
Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10-12 Minuten ziehen lassen.
Schwarzwurzeln waschen, schaben und in Stücke schneiden. Diese Stücke sofort in eien Schüssel mit Wasser legen, in das man Essig und Mehl gerührt hat.
Wasser mit Salz und Essig zum Kochen bringen. Dann die Schwarzwurzeln zugeben und ca. 1/2 Stunde kochen lassen. Sodann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Butter in einem heissen Topf zergehen lassen und mit Mehl verrühren, dann andämpfen. Bouillon zugeben und kräftig rÃ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Teigware  Schinken  Maultasche  Teigtasche  Schwarzwurz 




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