Randen unter der Haube

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 4
    Gekochte Randen; je ca. 120 g, geschält, in
  • 3
    Mm dicken Scheiben
  • 1
    Teelöffel
    Salz
  • Pfeffer
  • 1
    Esslöffel
    Thymianblättchen
  • Butterflöckli
  • 200
    Milliliter
    Milch
  • 50
    Gramm
    Butter
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Randenscheiben in eine Schüssel geben, würzen, gut vermischen. Das erste Drittel der Scheiben rosettenartig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, so dass 'Bödeli' von ca. 9 cm ø entstehen.
Die Hälfte der Thymianblättchen darüber streün. Das zweite Drittel der Scheiben auf die Bödeli verteilen, restlichen Thymian darüber streün. Mit den restlichen Randenscheiben abschliessen.
Butterflöckli darauf verteilen.
Brühteig: Milch mit Butter und Gewürzen aufkochen, Hitze reduzieren. Mehl auf einmal beigeben, mit einer Kelle rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst.
Pfanne von der Platte ziehen, Teig leicht abkühlen. Eier portionenweise darunter ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Vorspeise  Warm  Rande  Rote 




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