Ramequins mit Endiviensalat

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Anzahl Portionen:
2







Zutaten:

  • 125
    Gramm
    Mehl
  • 125
    Gramm
    Magerquark oder Schichtkäse abgetropft
  • 125
    Gramm
    Butter
  • 1
    Prise
    Salz
  • 1
    Schalotte
  • 100
    Gramm
    Bergkäse
  • 1
    Ei
  • 125
    Milliliter
    Milch
  • 1
    Prise
    Muskat
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Mehl, Quark, Butter und eine Prise Salz auf ein Backbrett geben und mit einem grossen Messer vermischen und durchhacken. Erst möglichst spät mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. (Bei langem Kneten würde die Wärme der Hände den Teig weich und fettig werden lassen.) Die Teigkugel in Folie wickeln und eine Stunde kalt stellen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig einen Zentimeter dick ausrollen, halbieren und übereinander legen. Den Teig nochmals ausrollen, wieder übereinander falten und anschliessend ungefähr drei Millimeter dick ausrollen.
4-5 kleine Tartelettes (Törtchenformen) ausbuttern und dünn mit dem Teig auslegen. Mit Linsen füllen und im Backofe... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Backen  Hauptspeise  Gebaeck  Kaese  Milchprodukte  Endivie 




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