Ragout von der Fasanenbrust in Grappa-Sauce mit Maronen...

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 2
    Fasanenbrüste
  • Bzw.
  • 4
    Fasanenbrustfilets (ausgelöst gekauft)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenfett zum Braten
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Weintrauben eine Weile in warmes Waßer legen und dann mit einem scharfen Mes-serchen die Haut abziehen. (Wenn Sie keine kernlosen Trauben bekommen, sollten Sie vielleicht auch noch mit einer Haarnadel oder Büroklammer vom Stängelansatz her die Kerne herauspulen.) Fasanenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Salzen und pfeffern und dann in heißem Fett in einer Pfanne von allen Seiten kurz anbraten. Die Würfel dürfen auf keinen Fall zu lange gebraten werden: Sie sollten noch einen rosa Kern haben, da sie in der Sauce ohnehin na... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Hauptspeise  Fleisch  Fasan  Gefluegel  Traube  Marone 




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