Raffiniert

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• Orecchiette Mit Apfel Und Hähnchenbrust  

  1. Ungepellten Knoblauch mit dem Meßer etwas andrücken. Von den Rosmarinzweigen die Spitzen abzupfen und beiseite legen. Hähnchenbrust in 1/2 cm große Würfel schneiden. Apfel schälen, achteln, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. 2. Die Nudeln in Salzwaßer nach Packungsanweisung... Einfach  Huhn  Gefluegel  Raffiniert

• Erbsenpüree Mit Lachs  

  1. Mehlig kochende Kartoffeln schälen und klein schneiden. Mit Erbsen und 1 Ltr. Waßer in einem Topf aufkochen, zugedeckt bei milder Hitze 1 Stunde kochen. Kurz vor Garzeitende salzen. 2. Fest kochende Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwaßer 4 Minuten kochen, abgießen und abkühlen laÃ... Fisch  Einfach  Gemuese  Raffiniert

• Grüner Spargel mit Orangensauce  

  Für die Orangensauce frisch gepressten Orangensaft, Zucker, abgeriebene Orangenschale, Saft einer halben Zitrone mit den Brühe einkochen. Das Konzentrat passieren und Butter in kleine Flöckchen unterschwenken. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und separat zu gegartem, grünen Spargel ser... Spargel  Gemuese  Raffiniert

• Caßoulet mit Confit von der Entenkeule  

  Die Fussgelenke der Entenkeulen abschlagen, das Fleisch kräftig mit Meersalz und dem geschroteten Pfeffer würzen. Grob zerkleinerten Knoblauch und Lorbeer sowie die Thymianzweige zur Hälfte in eine flache Schüssel legen, das Fleisch daraufgeben. Den Rest des Knoblauchs und der Kräuter auf de... Eintopf  Raffiniert  Franzoesisch

• Garnelenröllchen  

  Garnelen  Meeresfruech  Raffiniert

• Graupensuppe mit geräucherter Entenbrust  

  Calories per serving: 285 Fat grams per serving: 21 Approx. Cook Time: Den Speck im Topf ohne Fett anbraten, die Zwiebeln darin glasig duensten. Die Butter unterruehren. Moehren, Sellerie und Graupen hineingeben und ca. 2 Minuten duensten. Den Fond hineingiessen. Die Suppe bei milder Hitze zugede... Suppe  Vorspeise  Raffiniert

• Hähnchenfilets auf Gemüse-Nudeln mit Orangen-Rahm-Sauce  

  Calories per serving: 69 Moehren und Kohlrabi schaelen, waschen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi und die Haelfte der Moehren im heissen Fett anduensten. Bruehe zugiessen, aufkochen lassen und das Gemuese 10-15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Inzwischen Oel in einer Pfanne erhitzen... Haehnchen  Raffiniert  Leicht

• Quarkmouße mit weißer Schokolade und Kompott  

  Calories per serving: 53 Fat grams per serving: 21 Approx. Cook Time: Den Quark in einem Mulltuch ausdruecken oder ca. 2 Stunden in einem Sieb abtropfen lassen. Die Schokolade grob zerkleinern und in einem warmen Wasserbad schmelzen. Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen. 1/3 vom Eischnee, Oran... Dessert  Suessspeise  Raffiniert

• Zanderfilet mit Orangensauce 'Fernost'  

  Calories per serving: 66 Fat grams per serving: 54 Approx. Cook Time: Tomaten häuten, halbieren und vorsichtig entkernen. Mit der Oeffnung nach unten in eine Pfanne legen, mit Limettenöl bepinseln und salzen. Orangensaft mit 150 ml Fischfond, Ingwer und Cayenne auf die Hälfte einkochen lassen,... Fisch  Raffiniert  Fischfilet

• Stubenküken und Languste auf Artischockengemüse  

  Die Languste zum Auftaün etwa 1 Stunde in kaltes Waßer legen. Den Schwanz vom Kopf abtrennen und in den Kühlschrank legen. Den Kopf längs halbieren und unter fließendem Waßer gut außpülen, danach in kleine Stücke hacken. Das Suppengrün putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln... Gefluegel  Raffiniert  Stubenkueke

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