Quarkmouße mit weißer Schokolade und Kompott

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Anzahl Portionen:
6

Dauer der Zubereitung:
: 1 Stunde zzgl. Kuehlzeit








Zutaten:

  • 400
    Gramm
    Sahnequark
  • 250
    Gramm
    Weiße Schokolade
  • 3
    Eiweiß
  • 1
    Prise
    Salz
  • 4
    Esslöffel
    Orangenlikör z.B. Grand Marnier
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Den Quark in einem Mulltuch ausdrücken oder ca. 2 Stunden in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Schokolade grob zerkleinern und in einem warmen Wasserbad schmelzen.
Eiweiss mit Salz steif schlagen. 1/3 vom Eischnee, Orangenlikör und ~bitter mit einem Schneebesen unter den Quark rühren. Die Schokolade ebenfalls mit einem Schneebesen unterrühren.
Dann den restlichen Eischnee unterziehen. Die Masse in eine Schüssel füllen und mindestens 4-5 Stunden (besser über Nacht) abgedeckt kalt stellen.
Den Rhabarber putzen, waschen und schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
Das Johannisbeergelee in einem Topf bei milder Hitze flüssig werden... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Quark  Kalt  Suessspeise  Schokolade  Beere 




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